培养目标：本专业以培养具有食品生物技术基本理论和能力，具有较强的食品加工，食品营养分析，食品成分检测实践技能的人才为目标，毕业生能在食品企业、生物技术企业和政府食品质量监测监管部门和检测单位从事食品分析、质量控制领、食品加工开发的管理、经营和生产等工作或接受更高层次的教育。

主要课程：有机化学、分析化学、生物化学、现代仪器分析、微生物学、遗传学、分子生物学、细胞工程、发酵工程、基因工程、食品化学、食品加工工艺学、食品营养与分析、食品检测、食品工程设备、食品贮藏与保鲜、食品标准法规等。

授予学位：理学学士。

就业去向：毕业生适合在食品企业生物技术企业、政府食品质量管理单位等从事食品质量分析、管理、科技开发、应用研究等工作或者攻读硕士学位。