——哈医大实现了创建标准食堂奋斗目标

指导思想明确 确保创建成功

         哈医大各级领导，对创建标准化食堂标志工程指导思想明确。主管后勤工作的副校长 曹景文 教授明确指示饮食服务中心：“加强管理，服务为本，办出特色，争创一流”；后勤集团总经理孙俊强要求饮食服务中心：“以学生为本，努力提高饭菜质量，做到优质服务，创建标准化食堂” ; 后勤党总支书记、副总经理 冯立 君在饮食中心会议上反复强调：“员工们要把‘责任重于泰山，质量高于一切'的革命责任感和事业心落到实际行动上”。以赵建国、李建华为首的饮食服务中心领导班子，坚决贯彻学校各级领导的指示和要求，团结和带领广大炊管人员矢志不移，采取有力措施，以开拓创新和与时俱进的精神落实上述要求，使哈医大创新标准化食堂标志工程，自始自终有可靠的组织保证。

加大投资力度 建设精品工程

         哈医大由于专业的特殊性，使招生规模和学校经济实力受到了一定限制。企盼拆除已有 50 余年历史的旧食堂、建设一座现代化的新食堂早已成为学校党政领导们的共识。在学校资金十分紧张的情况下，千方百计筹措资金 4500 万元，于 2003 年初破土动工、当年年底竣工， 2004 年 3 月交付使用的新食堂已成为现实。新食堂建筑面积为 15000m 2 ，地面四层、地下一层，共计五层。地下一楼为浴池、仓买。地面一、二楼为学生基本大伙，三楼为特色风味，四楼为全功能餐厅。学校专项投资 180 万元，按照标准化食堂硬件建设标准，实现了厨房设备不锈钢化和就餐桌椅塑钢化；按照“食堂卫生监督”规定，使厨房加工流程布局及使用功能合理；一、二、三层有广角 360 ° C 监视器、定点监视器 3 个；微机售饭系统 1 套 ; 每层设有电子大屏幕各 1 个；高温电蒸汽洗碗机 3 台、消毒柜和保洁柜等餐具消毒设施一应俱全；为了方便学生就餐， 1 ～ 3 层设自动扶梯 1 部；还设专用货梯 1 部，使员工减轻了体力搬运负担。广泛采用先进技术工艺，使厨房餐厅的设施条件和生产加工手段得到很大改善，食品加工操作已进入标准化、规范化、专业化的轨道。基本实现了厨房设备现代化、热能加工多样化、餐具不锈钢化、食堂餐厅化、售饭和管理微机化。

服务管理到位 质量明显提高

         “管理就是生产力，向管理要效益”的经营理念，促进了各项服务管理工作到位。在广泛开展“三优一满意”的服务竞争活动中，在员工中大力开展了丰富多彩的文化建设活动，使“敬业爱校、文明服务、质量一流、灵活经营、务实高效”的办伙宗旨深入人心，保证了伙食质量和价格稳定，使就餐率达到 80 ％以上；由于实行了先进的企业管理方式，建立了“大经营、小核算”分组核算办法，将职工的工资与小组的综合效益挂钩，拉开分配档次，有力的调动了员工的积极性，既节省了人力、物力，又大大提高了工作效率和服务质量，还充分发挥了人、财、物的综合效益，伙食质量有了明显提高；各项管理有章可循，严格了伙食成本核算制度；员工队伍素质不断提高，节约能源有得力措施；饭菜花样品种齐全，达到了色、香、味、型俱佳的要求；依据“食品卫生监督量化分级管理 A 级标准”办好伙食；完全执行准入制采购规定，严格了进货渠道，保证了进货质量； 健全了民主管理食堂的伙委会，虚心接受广大就餐者的监督，对存在问题能及时改正；为满足广大就餐者的需求，三楼的特色窗口推出了多种风味的主、副食；四楼多功能餐厅实行全天营业，除了满足大学生的就餐需求外，还为各种规模客餐提供服务，又为周边小学生开设了快餐项目，以就餐环境优美和质优价廉的美食，赢得了广大就餐者的好评。处处体现了“一切为了学生，一切方便学生，为了学生的一切”即以“学生为本”的思想，促进伙食工作实现了历史性的跨越。经过专家组评估验收，哈医大学生食堂已经达到了标准化食堂标准，被省教育厅授予全省高校“标准化食堂”的荣誉称号。

         哈医大饮食服务中心的员工们，以荣获标准化食堂这一殊荣为动力，进一步发扬“能征善战的好传统，团结拼搏的好作风，吃苦奉献的好品德，争创一流的好精神”，认真总结工作，找准差距，制定整改措施，百尺竿头，更进一步，为建设和谐食堂和平安伙食，确保学校各项事业发展和稳定，同心合力，向新的目标迈进。