01专业介绍

 食品质量与安全（082702）专业为校企合作育人专业，包括食品工程和食品安全检验两个育人方向。本专业培养系统掌握食品加工、食品安全、食品分析与检测等基本知识和技能，具有良好的学习与实践能力、创新与团队精神，能够在食品的研发、生产加工、流通、进出口与质量检验等部门，从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究等方面的工作，解决食品加工、食品安全、食品质量与控制等复杂工程问题的高素质应用型人才。本专业现有专任教师26名，其中教授6人、副教授11人、博士16人，拥有山地生态食品精深加工湖南省高校重点实验室，和中央与地方共建食品科学与工程实践中心、食品质量与安全实践中心，配备了液相-质谱联用仪、气相色谱仪、液相色谱仪、质构仪、傅立叶红外光谱仪、荧光定量PCR仪、扫描电子显微镜、荧光倒置显微镜等精密仪器设备；有精酿啤酒生产线、干红葡萄酒生产、精制粮油生产线、双螺杆挤压膨化生产线、全自动软胶囊生产线等成套实训设备。

一句话讲专业

培养食品领域应用型新工科特色人才

02专业亮点

△国家一类特色专业

    △校企协同育人建设专业

  △卓越工程师2.0专业

03 校友话专业

胡廉成

2015届本科毕业生，中南林业科技大学硕士毕业，先后供职于中国科学院亚热带农业生态研究所、湖南省生态环境厅、佳和农牧股份有限公司。

寄语：

民以食为天，食以安为先；在怀化学院食品专业的四年，我深刻认识到食品质量与安全关乎到每个人的生活品质与健康。忆往昔，桃李不言，自有风雨话沧桑；看今朝，厚德载物，更续辉煌誉五洲。欢迎大家报考怀化学院食品质量与安全专业。

温家贝

2015届本科毕业生，本科毕业后先后在海南省白沙县食品药品监督管理局、海南省白沙县市场监督管理局工作。

感受：

食品专业，在我看来，是一个既充满挑战又充满机遇的领域。它涉及到我们日常生活中最基础也最重要的需求——食物。在校学习期间不仅学习了食品专业基本理论知识，更多地是学会“三思”，思考（开阔思维）、思路（做事的起点--终点）、思想（为人处事），我相信今后无论从事什么行业，都能做好本职工作。我很感谢在怀化学院四年的学习时光，让我快速成长起来。最后，欢迎广大学子报考怀化学院食品质量与安全专业！

高云杰

2017年6月毕业于怀化学院食品质量与安全专业，2016年11月入职康师傅控股长沙福满多食品有限公司，后于2019年12月搬迁至宁乡更名为康师傅控股长沙顶益食品有限公司。现就读于中南林业科技大学食品加工与安全专业，攻读硕士学位。

感受：

食品专业是一个集科学、技术、工程和管理于一体的综合性学科领域。它涵盖了食品生产、加工、质量控制、营养学、食品安全等多个方面。食品类专业毕业生在就业市场上具有广泛的就业前景。他们可以在食品生产企业、食品加工企业、食品检验机构、科研机构等领域从事食品研发、生产管理、质量控制、食品安全监管等方面的工作。此外，随着消费者对食品品质和营养需求的不断提高，食品类专业人才在营养咨询、健康管理等领域也具有广阔的市场需求。

在校学习期间，不仅学习到了专业理论知识，还学会了独立思考、解决问题的方法，这成为了我未来生活和工作中的宝贵财富。同时还参加了学校很多的社会实践与学术竞赛等活动，我得以将所学知识运用到实际中，锻炼了自己的团队协作能力与沟通能力，这不仅丰富了我的大学生活，也让我更加明确了自己的职业规划和人生目标。回顾在怀院的学习经历，在这里我得到了全面的成长和进步，感谢学院提供的机会与平台，感谢恩师的谆谆教导。未来，我将继续努力学习，不断提升自己，为实现自己的人生价值和社会贡献而不懈奋斗。最后，欢迎广大学子报考怀化学院食品质量与安全专业！

欧阳敏

2018年6月毕业于怀化学院食品质量与安全专业，2020年9月考入中南林业科技大学攻读食品科学硕士与博士学位。

感受：

在怀化学院食品专业学习的感受，是一种既充实又充满挑战的体验。首先，教学资源丰富，课程设置全面。其次，注重实践能力的培养。我们需要在实验室里亲手学习操作各种实验设备，进行食品分析、检测等实验。这些实践活动不仅增强了我的动手能力，还让我对食品科学的理解更加深入。此外，学院还组织了各种实践活动，如参观考察食品企业、参加食品科技竞赛等，这些活动不仅拓宽了我的视野，还让我对食品行业的现状和未来发展趋势有了更清晰的认识。

我感谢学院为我们提供了这样一个优秀的学习平台，让我能够在这里不断学习与成长。我很感谢在怀化学院四年的学习时光，让我清晰地规划自己的人生目标与理想。最后，欢迎广大学子报考怀化学院食品质量与安全专业！

04专业代言人谈专业

邓  怡

食品质量与安全专业2020级本科生，现录取为南昌大学食品工程专业硕士研究生。

代言人感悟：

民以食为天，食以安为先。伴随着生活质量的逐步改善，食品安全问题已经引起了广泛关注，人们对食品的质量和安全越来越重视。因此，食品质量与安全专业的作用也愈发凸显。食品质量与安全专业是一门涉及食品生产、加工、储存和销售过程中的质量与安全管理的学科。这一专业的主要目标是确保食品产品的质量、卫生和安全，以保护公众健康，并满足国家和国际食品安全标准。食品工艺学、食品微生物学、食品生物化学、食品营养学、食品卫生学等是食品质量与安全专业的主干课程，在本专业的学习中，你不仅能够掌握食品科学的基本原理，还能了解食品安全法律法规，学会如何应对食品安全事件，以及如何通过科学的方法提高食品的质量，此外，你还会接触到食品工业可持续发展的相关内容，如资源节约、环境保护和消费者权益保护等。

怀化学院生物与食品工程学院食品专业建设至今，实验室的规范及专业程度在不断地提升，师资力量雄厚，“亦师亦友”是我与老师的相处模式。在这里，你可以沉浸在知识的海洋，也能在这个美丽的校园肆意地去感受鸟语花香带来的惬意感。如果你也想接过保障公众健康的火把，成为又一个优秀的食品人，相信这里会为你插上逐梦的翅膀，成为你前行路上的照明灯。