本专业以生物学和食品工程学为基础，面向国家粮食安全战略，研究油脂深加工及油料副产品综合利用、粮食深加工工艺与设备、粮油产品的分析检验等，为粮油食品、生物化工、饲料等领域提供科技支撑。培养具有一定的数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械知识与技能、粮食化学与分析检验、企业经营等能力，具有从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面工作能力的复合型高级工程技术人才。

专业特色：我院是湖南省唯一开办粮食工程专业的院校，为湖南省粮油行业定点培养人才单位。拥有稻谷及副产物深加工国家工程实验室（全国唯一稻谷加工领域科研平台）、粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室、粮油深加工与品质控制2011协同创新中心（湖南省食品领域第一家协同创新中心单位），湖南省稻谷深加工工程中心等科教平台，与湖南粮食集团等单位建立了教学实践基地，并与国家粮食与物资储备局科学研究院合办“国粮创新班”。

专业前景：粮食工程专业毕业生供不应求。粮食是人类的重要主食原料，作为一个人口和农业大国，中国的粮食加工是一个永不衰落的行业。随着科技的进步与经济的增长，市场对高质量粮食加工技术与产品的需求也越来越大，粮食工程专业是培养市场需要的紧缺人才的专业，且开设该专业的高校很少，所以该专业就业一直呈现供不应求的局面。毕业生就业渠道广阔，能到与粮油相关的科研院所、高等院校从事科研、教学和管理工作；能到卫生、防疫、商检、海关、食品检测、食品药品监督、食品质量监督、食品生产企业从事粮油加工、新产品开发、生产管理、品质检测和控制、粮油科学研究及质量检验、粮油深加工和质量管理等方面工作。