本专业是省级本科特色专业、“一流本科”建设专业，国家级和省级卓越农林人才培养计划专业，开设为卓越农林人才实验班。大学本科前三个学期采取与生物科学类专业大类培养，同时大学第二学期专业分流为水产养殖学（卓越计划）专业。培养掌握生命科学和水产科学养殖理论和技术，得到相关领域科学研究的系统训练；在水产动植物增殖、水产品生产加工等领域得到专门实训，具有良好的科学素质和创新能力的高级应用型、复合型和外向型卓越人才。本专业毕业生可在水产相关企业从事生产、产品研发、技术检测、经营管理和市场开发工作；及在生产、经营、科研、教学、行政管理等部门从事技术开发、科研、教学、管理等相关工作。

主要专业课程有：植物学、动物学、微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、生物统计学与实验设计、生态学、分子生物学、鱼类生理学、鱼类组织胚胎学、鱼类学、水产动植物增养殖学、水产生物遗传育种学、水化学、水产动物疾病防治、水产动物营养与饲料、水生生物学、水产技术综合实验、生命学科前沿进展、科研创新训练、创新创业类教育、水产课程实习、教学野外实习、综合野外实习、企业实践等。