粮食工程专业

历史沿革：粮食工程专业源于1956年国家粮食部设立南京粮食学校的粮油储藏和仓厂建筑专业，1981年升级本科人才培养时设置粮油储藏专业，是学校第一批本科专业。1996年专业调整为食品科学与工程专业粮食工程方向，2006年支撑学院获批二级学科硕士授权点，2011年支撑学院获批食品科学与工程一级学科硕士授权点，2012年支撑学校获批服务国家特殊需求博士人才培养项目（粮食物流与质量控制），在此基础上，学校及学院发展规划明确粮食特色，于2013年恢复设置粮食工程专业。本专业是学校历史最悠久的专业，2020年入选江苏省一流本科专业建设点，2021年软科中国大学排名A+，位列全国第2。

师资力量：本专业现有专任教师25人，其中包括拥有享受国务院政府特殊津贴专家、国家重点研发计划项目首席科学家、中国科协青年托举人才等国家级人才11人次，全国粮食行业青年拔尖人才、江苏六大人才高峰高层次人才、江苏省青蓝工程中青年学术带头人等省部级人才18人次，并兼任中国粮油学会副理事长、常务理事以及江苏省农学会副理事长。专业教师曾以主要完成人荣获粮食行业第一个国家科技进步一等奖“粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”，以及中国粮油学会科学技术奖、江苏省科学技术奖等荣誉。

培养目标及特色：本专业依托粮食储运国家工程研究中心、国家粮食产后服务技术创新中心、国家粮食局粮油质量检测工程技术研究中心、“现代粮食流通与安全”江苏省高校协同创新中心、江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室、江苏省现代粮食工程与营养健康产业学院等11个粮食类省部级以上科研教学平台，培养符合国家粮食及相关产业政策、地区社会经济建设发展需求，掌握较扎实的自然科学基础知识和粮食工程方面的基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的实践能力和创新意识，较好的职业素养、团队精神、国际视野和社会责任感，能够从事粮食工程及相关领域的科学研究、工程设计、生产管理、品质控制、产品开发等工作的，德智体美劳全面发展的复合型工程技术人才。

主干课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、粮油食品工艺学、粮食储藏学、粮油品质分析、储藏物害虫与防治、粮食储运工艺与设备以及国家、省部级的粮食产后全链条虚拟仿真实验教学课程等。先后与中国储备粮管理集团有限公司、江苏省粮食集团、江苏农垦米业集团有限公司等建立了近12个校外实践教学基地。

行业发展前景：基于全球食品安全和粮食持续供应的需求，粮食行业已成为国家重点支持和推进的重要行业。国家针对粮食安全、科技创新及农业扶持制定和实施了一系列政策，旨在加强粮食安全监管、提升粮食加工技术和增强粮食储备能力，对粮食工程行业的发展提供了广阔的政策支持和市场需求基础。未来粮食行业将会依托信息技术和智能设备，应用创新工程技术手段，在生产、加工和储存等环节降低粮食损耗的同时提高生产效率和管理水平。本专业培养出邱伟芬（南京财经大学副校长、中国粮油学会副理事长）、杨军（苏州经贸职业技术学院院长）、陈礼华（江海粮油集团有限公司董事长、总经理）、王国年（九华船务有限公司董事长）、张荣广（南京粮食集团有限公司总经理）、李春彪（南京信息工程大学人工智能学院副院长、教授）和陈泽军（江阴市市场监督管理局、江苏省大学生年度人物、江苏省优秀学生干部）等一批优秀毕业生为行业发展做出积极贡献。

就业升学情况：专业毕业生就业主要面向中储粮、中粮、江苏粮食集团和浙江粮食集团等大型国央企，科研院所、大中专院校等事业单位及海关、市场监督管理局等政府管理机构，从事粮食储备、科学研究、工程设计、生产加工、技术研发、行政管理等工作；毕业生升学深造主要面向江南大学、中国农业大学、华南理工大学、马萨诸塞大学阿姆斯特分校等国内外食品专业知名高校。近5年本专业毕业生就业率为98.88%。

毕业生符合条件者授予工学学士学位。