食品质量与安全专业

历史沿革：食品质量与安全专业源于1956年国家粮食部南京粮食学校的粮油储藏和粮食加工专业，在2003年学校更名为南京财经大学时同期设立，并伴随着学校事业的发展不断壮大，本专业于2006年获批硕士学位授权点，2011年支撑学院获批食品科学与工程一级学科硕士授权点，2012年支撑学校获批服务国家特殊需求博士人才培养项目（粮食物流与质量控制），获批江苏省“十二五”高等学校重点专业，在江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心以及粮食安全与工程江苏省高校优势学科项目申报中起到重要支撑作用，并于2021年通过了国际IFT专业的5年满额认证。

师资力量：本专业师资力量雄厚，教师中拥有国家重点研发计划项目首席科学家2人、国家现代农业产业技术体系岗位科学家2人、Elsevier高被引学者1人，享受国务院政府特殊津贴专家1人，入选中组部“万人计划”、教育部新世纪人才、“全国粮食行业青年拔尖人才、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人等省部级以上人才20余人次。专任教师兼任中国粮油学会理事、南京市微生物学会副理事长等行业协会职务10余人，近5年来专业教师以第一完成人获江苏省科学技术进步奖一等奖2项，二等奖1项。

培养目标：专业围绕国家和区域经济建设与食品相关产业科技发展需要，培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，具备家国情怀、社会责任、创新精神和世界眼光，掌握食品科学、食品营养学和食品微生物学等多学科的基础理论知识，熟悉食品分析、食品质量管理与安全控制、监督管理等方面的基本技术和方法，能够在食品质量与安全领域从事食品生产、分析检测、生产运作质量管理、风险评估、安全评价、质量认证、监督管理以及教学与科学研究等方面的工作，具有化学、生物、经济、管理等知识结构的懂技术、擅管理的复合应用型工程技术人才。

培养特色：构建了“产业牵引、经管融入、多元协同”的融合育人培养模式塑造食品质量与安全卓越工程师。近年来培养出江苏省“三好学生”“优秀学生干部”李娅鑫、英国切斯特大学演讲比赛一等奖获得者王嘉怡等优秀毕业生；专业学生科研参与度高，90%以上学生参加各级各类科研创新项目，“互联网+”等国家级赛事获奖10余人次。

主干课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品毒理学、食品工程原理、食品质量管理与安全控制、食品工厂设计等课程。

深造情况：近3年国内外深造比例在23%左右。学生可赴欧美食品著名高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）及国内江南大学、暨南大学、南京农业大学等国内外食品专业顶级院校攻读硕士/博士学位；近三届毕业生平均一次性就业率为98.6%，56%的毕业生从事食品经营管理工作，毕业两年后的平均月薪比同类高校均值高11%。

就业去向：食品行业相关的生产流通、分析检测、工商、食药行政监管、出入境检验检疫、科研、高等院校等企事业单位，也可从事食品分析检测、品控管理、安全评价、技术研发、科研等方面工作。2023年本专业本科毕业生一次就业率为96.7%，升学率为35%；进入行业参加工作的学生很快从技术岗步入管理岗，先后涌现出秦秀丽（雀巢中国质量保证部总监）、吴梨（国际食品法规专家）、李鹏飞（食品创业投资经理）、司武剑（中储粮管理集团北京分公司质检部部长）、张晨禹（益海嘉里集团食品事业部总监）等优秀毕业生。

毕业生符合条件者授予工学学士学位。