培养目标：本专业培养具备化学、生物学、加工与保藏基础理论和分析检测技术及食品科学与技术知识，能在食品、轻工、卫生监督及医药领域从事科学研究、技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。

主干课程：生物化学、微生物学、食品工程原理、食品机械基础、食品营养学、食品安全概论、食品工厂设计、食品原料学、食品保藏原理、食品工艺学等。

就业方向：毕业生可在食品及食品添加剂生产企业、食品卫生监督、食品质量监督、商检、信息咨询、海关、医药检测、生物制品等部门从事生产技术管理、品质控制、产品研发、工程设计等工作，也可在大专院校和研究单位从事教学和科研工作。