专业概况

食品科学与工程专业是国家级一流本科专业建设点，从2000年开始招收全日制本科生，2004年开始招收研究生，2013年确定为黑龙江省卓越农林人才教育培养重点专业， 2018年获批食品科学与工程一级学科，2020年获批为国家一流本科专业建设点。

特色优势

特色一：具有工学学士、工学学术研究型硕士、食品加工与安全专业学位硕士、全日制及非全日制学位授予权，成绩优秀可推免研究生，也可以择优推免直读或报考生物学等专业博士。

特色二：教师知识层次高，100%具有博士学位，高级职称比例大，学风严谨，科研实力强，科研经费充足，科研成果丰富。

特色三：理论与实践结合紧密，实验实践教学内容丰富，从课程实验、科研训练、大学生产品创意竞赛、大学生创新创业项目到毕业实习和毕业论文研究等多方面、多层次培养。

特色四：在黑龙江省农科院、黑龙江省质检院、省园艺分院等单位建立了稳定的实习基地，有良好的合作关系，为学生的实践提供支撑。

培养目标

本专业坚持立德树人，培养具有家国情怀和生态文明理念、能适应社会发展需要、德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，具备扎实的科学理论与工程技术、较强的实践能力与创新意识，能够在食品及相关领域，尤其是森林资源开发与加工制造领域，从事科学研究、教育教学、食品开发、工厂设计、生产管理、安全监控等方面工作的创新型复合工程技术人才。

核心课程

核心基础课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、大学物理、高等数学、线性代数、概率论与数理统计、机械制图基础（含CAD）、食品工程原理、食品生物化学、食品化学、专业英语。

核心专业课程：食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计、森林食用植物资源学。

主要实践性教学环节：军事训练、食品工程原理课程设计、计算机绘图实训、认知实习、金工实习C、食品工艺设计与实践、食品工厂设计课程设计、食品营养学实践、森林植物资源及其加工利用实习、科研创新能力培养与实训、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）。

毕业生去向

专家简介

包怡红，教授、博士生导师、食品科学与工程学科带头人、国家教育部高等学校食品科学与工程类教指委委员，黑龙江省食品科学技术学会副理事长，黑龙江省“头雁”骨干人才，主持和参加国家、省部级项目近三十项，国内外期刊发表学术论文二百余篇。

张兰威，教授、博士生导师、中国海洋大学筑峰学者、享受政府特贴。中国畜产品加工研究会乳品加工分会理事长、黑龙江省科顾委专家组专家，中国乳酸菌分会常务理事、中国奶协理事、中国食品科学技术学会理事，中国食品药品监督总局保健食品评审专家，《食品科学》、《食品工业科技》、《中国乳品工业》、《中国酿造》、《现代食品科技》、《农产品加工》、《大豆通报》等编委。

专家谈专业

本专业以东北林业大学生命科学学院为依托，确定了富有特色的森林可食用资源为研究方向。立足于培养从事食品或相关行业的科学研究、技术开发、工程设计、生产技术管理、产品销售、品质控制、检验检疫、经营管理、教育教学等方面复合应用型人才，基于OBE理念以综合素质、综合能力和综合技能培养为目标。本专业保送的毕业生受到中国农业大学、江南大学、华南理工大学、浙江大学和哈尔滨工业大学的青睐。此外本专业与实际应用结合紧密，符合当今功能、营养、有机、健康的发展理念，学生就业前景好。

学生谈专业

我院食品科学与工程专业教师不仅知识渊博、理论知识扎实，而且将自己的科研项目融入理论教学中，使学生们及时了解到国内外前沿的科研动态和行业发展的热点；该专业注重理论与实际相结合，实践实习时间长，实际动手操作机会多，从毕业论文的设计、实施到最后完成，在指导教师的帮助下能够独自系统的完成，而且论文研究基本都是与森林可食资源开发利用相关内容，在提升自身科研能力的同时也为企业解决了实际问题，为我们进一步的工作和学习提供了有力的保障和竞争力。由于本科学习阶段的系统培养，本专业不仅保研比例高，而且考研升学率也遥遥领先，本科毕业就业口碑受到社会认可。

校友风采

1.毛凤彪，食品科学与工程2010届毕业生，中国科学院大学博士，美国密歇根大学博士后，现任北京大学第三医院研究员、博士生导师，主持国自然面上项目1项、北京市科技新星项目1项，是中国抗癌协会肿瘤标志专委会、计算生物学与生物信息学专委会专家委员。致力于复杂疾病（如肿瘤和发育疾病）的基因组学和表观遗传学研究，在Nucleic Acids Res.(7篇)、Genes & Dev.、Cell Rep.、iScience、Brief. Bioinform.等期刊上发表SCI论文50余篇，谷歌学术总引用1000余次。担任Marine Life Science & Technology 杂志编委，是Lancet Respiratory Medicine、Nucleic Acids Research、Briefings in Bioinformatics等学术杂志的审稿专家。

2. 李丹丹，食品科学与工程2013届毕业生，江南大学博士、美国普渡大学访问学者，南京农业大学副教授，硕士生导师，从事淀粉资源开发与利用方面的研究工作。主持国家级课题1项、省部级课题2项、其他课题8项，第一/通讯作者身份发表论文34篇（SCI论文23篇），获中国商业联合会科技进步一等奖、中国仪器仪表学会科技进步二等奖等。

3．薛俊杰，食品科学与工程2011届毕业生，中国农业大学博士，华北电力大学（北京校区）讲师。从事固体废弃物的高效清洁热转化及污染物治理技术研究。主持中央高校基本科研业务经费项目1项，参与国家重点研发计划项目、国家自然基金项目、农业部行业科技项目多项，发表学术论文30余篇，专利2项，制定行业标准3项。曾获“东方电子新能源奖”、“清华大学博士后支持计划”等荣誉。

4．于洪波，食品科学与工程2006届毕业生，东北林业大学工学学士，2006年～2013年在康师傅研发中心负责产品开发，担任方便食品研发主管。2013年自己创立天津市五湖食品贸易有限公司，担任总经理。2023年成立中龙芯农（海南）生物科技有限公司，担任监事。

5.肖理文，食品科学与工程2006届毕业生，江南大学工学硕士，2008年～ 2013年在上海优你生物科技有限公司担任产业化部经理。2013年～ 2014年在上海奥普生物医药科技有限公司，任研发总监，负责体外诊断荧光定量POCT快速产品的研发工作。2015年在南京市江北新区生物医药谷创立了南京微测生物科技有限公司，专注于食品安全与动物疾病领域快速检测产品的研发和产业化。截止目前，公司已开发出食品安全和动物疾病领域快速检测产品60余个，已进入包括中储粮集团、中粮集团、五得利集团、益海嘉里集团、统一集团、牧原集团、海大集团、傲农集团等在内的4800多家粮油、食品、饲料加工及畜牧养殖企业，年产值近亿元。