一、培养目标

以立德树人为目标导向，面向国家、特别是乳品行业和本地区发展需求，培养热爱社会主义祖国、具有家国情怀和全球视野，践行“艰苦奋斗，自强不息”的东农精神，兼具先进乳品制造业和现代农牧业背景，能胜任乳品和食品行业、大健康产业及相关领域中的食品生产、技术管理、品控测试、创新研发、工程设计、组织管理、科学研究和教育教学工作，德才兼备的高素质创新型乳品工程技术人才和领导者。学生毕业后5年左右能达到工程师水平。

二、专业特色

乳品工程专业作为国内首家获批的乳品领域本科专业，已入选国家一流本科专业建设点，在2021-2023年度软科排名连续三年排名全国第一，位列A+行列并通过国家工程教育专业认证。本专业作为通过认证的工科专业，按照国际上最具影响力的工程教育学位互认协议之一《华盛顿协议》，毕业生学位可以得到《华盛顿协议》其他成员组织的认可。

乳品工程专业秉承骆承庠先生“谨庠序之教，申之以利国之义”的乳业强国的人才培养理念，为国家培养了大批乳业科学家和工程师，形成了媒体所报道的“东农学子撑起中国乳业半壁江山”的人才培养优势。

按“3+1”人才培养模式进行培养，即3年在校学习，1年企业实习的方式。以“国家食品科学与工程实验教学示范中心”、“国家乳品工程虚拟仿真实验中心”、“乳品工程‘双一流’工程实践中心”、“国家乳业工程技术研究中心”和“乳品科学教育部重点实验室”为依托的“五位一体”校内实践平台；以“飞鹤乳品现代产业学院”、伊利、三元、光明、蒙牛和完达山乳业等知名乳品企业为主体的校外实践平台，形成了“一流课程+校内外实践平台”的一体两翼式发展格局。
 

大类通识课程开设高等数学（工科）、普通化学、分析化学、有机化学、食品生物化学、物理化学、食品工程原理、食品化学、食品营养学、机械设计基础、电工学、概率论与统计分析、食品科学与工程类导论等。

主干课程开设食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品微生物学、乳品分析与检验、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、乳品机械设备、乳品工厂设计等。