一、培养目标

主要面向北方现代农业食品加工产业发展的人才需求，坚持工学并举，培养具有宽广的自然科学基础、扎实的食品科学与工程基础和专业技能，富于创新精神，具有食品工程实践和解决复杂食品工程问题的能力；具有可持续学习和利用现代工具的能力；具有交流与团队合作能力；能在乳品、肉品、蛋品、粮油等相关食品制造领域，从事生产管理、产品开发、科学研究、工程设计、安全监控、工程伦理、可持续发展等方面工作的应用型复合工程技术人才。

二、专业特色

食品科学与工程专业为国家级特色专业、国家一流本科专业建设点，现已通过国家工程教育专业认证。该专业作为通过认证的工科专业，按照国际上最具影响力的工程教育学位互认协议之一《华盛顿协议》，毕业生学位可以得到《华盛顿协议》其他成员组织的认可。软科中国大学专业排名全国前 10%，位列 A 类专业。

本专业根据食品科学与工程领域的发展趋势，围绕东北农业大学建设“国际知名、国内同类院校一流、具有我国北方现代农业特色的多科性、研究教学型和开放式”的高水平农业大学的办学目标，以国家需求为牵引，以科学技术发展为动力，以“厚基础、宽口径”为目标，以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与生产加工，食品贮藏与食品安全卫生等学科，致力于培养学生掌握食品科学与工程专业相关的基本理论、基本知识、基本技能和基本方法等，使其成为具有解决食品领域复杂工程问题能力和国际视野的专业人才，为从事食品科学与工程相关的研究、设计、开发、维护、管理与服务等方面的工作奠定坚实的基础，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

食品科学与工程专业秉承东农精神，结合我省食品加工研发及产业化现状，提供新思路新技术，为我国食品行业的高效发展提供强有力的技术支持和人才储备。
 

大类通识课程开设高等数学（工科）、普通化学、分析化学、有机化学、食品生物化学、物理化学、食品工程原理、食品化学、食品营养学、机械设计基础、电工学、概率论与统计分析、食品科学与工程类导论等。

主干课程开设食品生物化学、食品物理化学、食品营养学、食品工程原理、食品保藏学原理、食品化学、食品机械设备、食品微生物学、食品分析、乳品工艺学、肉品科学与技术、蛋品科学与技术、食品添加剂、水产品加工学、食品工厂设计、机械设计基础、工程制图、食品安全与工程伦理、概率论与统计分析等。