食品质量与安全

学科门类：工学              专业代码：082702

一、专业定位

专业立足内蒙古，辐射全国，依据学校的办学定位，适应地方经济社会发展的实际需要，以区域优势特色食品资源为基础，针对食品加工与流通过程中质量与安全问题，培养学生具备从事食品生产质量管理和安全控制、科学研究、技术开发工作的技能，具有高度社会责任感、强烈创新创业意识、德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人素养，成为系统掌握食品科学、食品质量控制、食品安全检测、认证及安全监管的基础知识和基本技能的工程类高素质应用型人才，服务和支撑食品产业健康发展、多元创新和资源开发。

二、专业特色

专业围绕内蒙古东部地区特色经济杂粮、农畜产品等优势资源，强化专业基础，优化专业核心课程，构建工程教育，构建食品工艺、营养健康、检验检疫、分析检测、质量控制五位一体的课程体系。服务内蒙古东部地区食品加工企业和市场流通监管，推动地区食品工业的发展及安全屏障的建立，学生能够从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、管理工作，对标富有创新性精神、社会/地方服务意识及实践能力的复合型应用人才培养需要。

三、培养目标

落实内蒙古重要农畜产品生产基地建设任务，围绕地区特色食品原料和产业，培养满足国家、地区经济与科技发展需求，德智体美劳全面发展，具有高度的社会责任感、开阔的国际视野和良好的科学素养、人文素养，掌握食品安全与质量控制领域的科学原理和基本技能，形成较强的创新创业精神和良好的团队协调沟通能力，能够在食品安全与质量控制及相关领域从事食品生产、分析检测、品质控制、风险评估、质量认证、监督管理、应用研究或教学科研等领域工作的高素质应用型人才。

四、核心课程

食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品毒理学、食品分析、食品质量安全管理学、食品标准与法规、食品安全与卫生学。