食品科学与工程

学科门类：工学       专业代码：082701

一、 专业定位

食品科学与工程专业坚持学校建设特色鲜明的高水平应用型大学的办学定位，着力服务于内蒙古地区特色农畜产品深加工产业转型升级发展需求，培养具有家国情怀和国际视野、创新意识和实践能力，能够在食品生产、加工、流通及食品科学与工程相关领域，从事科学研究、技术开发、品质控制、生产管理等工作，适应内蒙古地区经济和食品产业发展需要的高级工程技术人才，建设具有地方特色的食品科学与工程专业。  

二、 专业特色

充分发挥内蒙古农牧业的区域优势，围绕内蒙古地区特色农畜产品生产基地，以化学、生物学和工程学为基础，重点开展农畜产品深加工、新产品开发和质量安全管理等课程体系建设，形成“立足北疆、面向全国、加强实践创新能力，培养高级复合应用型人才”的培养模式，培养适应现代化、国际化和信息化发展，掌握食品科学与工程专业基础知识和技能，具有较强的国际适应能力和广博的专业知识、社会知识，能够在食品相关领域工作。

三、 培养目标

围绕内蒙古地区特色农畜产品深加工产业，充分利用内蒙古丰富农畜牧业资源，培养满足地区经济、科技发展需求，具有高度的社会责任感、开阔的国际视野和良好的科学素养、工程素养、人文素养，掌握食品加工产业的科学原理、工艺过程和工程设计等基础理论，具备较强的实践能力和创新能力，能够在农畜产品精深加工及品质控制等相关领域从事产品开发、生产、技术支持、应用研究等相关工作的高级应用型工程技术人才。

四、 专业核心课程

食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学及其实验、食品机械与设备、食品工厂设计、食品营养学、食品安全学、食品分析。