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专业介绍

专业名称：

食品质量与安全(本科（普通教育）类)

专业介绍：

专业名称：食品质量与安全专业

学位学制：学制四年，工学学士学位

Part.01选择食品质量与安全专业的理由

食品质量与安全属于食品科学与工程一级学科下设专业，学校于1987年开设了“农畜产品加工”专科专业，2005年开设了“食品科学与工程”本科专业和“食品营养与检测”专科专业，2015年本专业在以上专业基础上增设，2021年被评为校级一流本科专业，具有农业硕士专业学位（食品加工与安全领域）和食品科学与工程一级学科学术硕士学位授。

专任教师中有教授26人，副教授5人，高级实验师1人，其中博士12人，硕士13人。拥有省级重点实验室1个（河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室），以及建筑面积约1200 m²的实验楼一座，仪器设备总值1000多万元，校外实习基地20多家。民以食为天，食以安为先。过去的二十多年是我国食品工业发生量变的阶段，未来将是我国食品工业发生质变、实现可持续发展的时期，将是我国各相关行业对“食品质量和安全”专业人才需求的高峰。

Part.02 学习（研究）对象

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域。

Part.03 本科核心课程

专业核心课程：食品化学、食品微生物学、食品工艺学导论、食品安全学、食品理化检验基础、动植物检验检疫学、食品毒理学、食品标准与法规、食品工程原理、食品有害微生物检验、食品质量管理等。

Part.04 培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有良好科学素质、社会责任感和职业道德的社会主义的建设者和接班人；具有扎实的化学、生物学、食品质量与安全等方面的基础理论知识，具备食品卫生与检测、食品质量控制与安全性评价、食品加工与保藏的生产及研究与产品开发的技能，具有创新创业能力、实践能力以及团队协作精神；毕业后能够在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、科学研究等方面工作的高素质应用型人才。

Part.05 深造与就业前景

学生毕业后可以通过参加硕士研究生入学考试，在本校或其他相关院校继续深造。与本专业相关的硕士学位有农业硕士专业学位（食品加工与安全领域）、生物与医药硕士专业学位（食品工程）、食品科学与工程硕士学术学位。

选择就业的同学可以从事各类食品企业的新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、食品安全控制、技术管理、技术监督、食品的科学研究和成果推广、以及餐饮业食品安全管理等工作；在市场监督管理局、海关、卫生防疫、进出口、社区等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理及公共营养等工作；也可以在相关的大中专院校、科研院所从事教学科研的工作等。