Part.02 学习（研究）对象 

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与工业化生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。食品科学与工程属一级学科，它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、动物养殖、环境、机械、管理等多个学科领域，涵盖食品原料科学、食品加工与贮藏、食品营养与检测、食品安全控制、食品工程设计与新产品开发、食品质量管理与监督等方面的基础理论与应用技术。

  Part.03 本科核心课程

学科教育模块核心课程为：食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品技术原理、食品机械与设备；专业教育模块核心课程为：食品毒理学、营养与食品卫生学、食品分析与检测、食品发酵工程、乳制品工艺学、粮食加工工程、果蔬食品工艺学

Part.04 培养目标

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有良好科学素质、社会责任感和职业道德的社会主义建设者和接班人；具有扎实的化学、食品科学与工程等方面的基础理论知识，具备食品生产过程的工艺控制、质量管理、工厂设计、新产品开发、资源开发利用等方面的教学、科研和社会服务工作的能力，具有创新创业能力、实践能力以及团队协作精神；毕业后能够在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、工艺控制、质量管理、分析检测、工程设计、监督管理、产品开发、科学研究等方面工作的高素质应用型人才。

  Part.05 深造与就业前景

食品科学与工程专业毕业生有着广阔的发展前景：学生达到毕业要求后，部分同学可以通过参加研究生入学考试，在本校或其他院校继续深造。与本专业相关的硕士学位有农业硕士专业学位（食品加工与安全领域）、生物与医药硕士专业学位（食品工程）、食品科学与工程硕士学术学位。

选择就业的同学可以从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、食品的科学研究和成果推广等工作；在市场监督管理局、海关、卫生防疫、进出口等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也可以在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学与科研工作。