食品科学与工程（Food Science and Engineering ）

    本专业为四年制本科工学学士

    专业特色

食品科学与工程是以工学、理学、农学为学科基础，研究食品原材料及食品物理、化学、生物学特性，探讨食品营养与品质控制、食品贮藏、食品绿色加工与资源高效利用的综合性学科。基本任务是运用现代食品加工与安全理念和技术，保障食品产业健康发展。随着人们对食品营养与卫生关注的加深，食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程、营养健康、安全检测、监督管理等领域发挥着越来越重要的职责与作用。

    培养目标

本专业培养掌握食品科学方面基本知识和技能，具有创新意识和创业能力，受到优质食品原料生产、食品加工、食品质量安全检测及监管等方面基本训练，能够在食品相关企事业单位和管理部门从事食品新产品开发、品质控制、生产技术管理、工程设计、食品安全检测等方面工作的复合型应用人才。

    主干课程

  生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品工程原理、食品加工工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品工厂设计、仪器分析、食品质量与安全管理等。

    培养特色

本专业注重对学生综合素质的培养，在课堂公共基础课及专业课的系统授课基础上，开展第二课堂教学环节，培养学生创新创业科学钻研精神，提高学生综合素养。依托工程训练、食品安全检验、食品贮藏和食品工艺实验室、校内实习工厂及校外实习基地，设置课程设计、教学实习和综合实训相结合的“三段式”实践环节，强化学生的工程技术训练，培养具有严谨科研精神和较强创新实践能力的应用技术型食品科技人才，满足现代食品工业发展的需要。

    就业面向

    本专业毕业生就业领域十分宽广，学生毕业后可进入各类食品生产企业、科研院所、大专院校、海关、食品药品监督管理部门、技术监督部门、知识产权管理部门、卫生防疫部门、商检部门、社区保健咨询部门、餐饮等部门工作。本学院已与国内多家食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。优秀学生可以免试推荐攻读本校和其他高校及科研院所的硕士研究生。