酒店管理专业介绍

历史沿革

我校从1985年开始招收餐旅企业管理专业本科学生，是国内最早开展酒店管理方向本科教育的普通高等院校。2008年开始招收酒店管理专业本科学生。2009年，专业获得“教育部人才培养创新实验区”，并与我校旅游管理专业共同承担“教育部旅游管理一类特色专业建设基地”的建设任务。2013年开始按照教育部一级学科旅游管理类招生，经过1年的专业大类基础课程学习后，学生有机会进入酒店管理专业继续深造。

专业特色

以“理论联系实践，素质养成与能力培养并重”为人才培养理念，依托成熟的课程体系、模拟仿真的实验教学环境、高水平的学科竞赛和知名品牌的实习基地，打造出符合应用型学科人才培养规律的酒店管理专业教学体系。教学成果获“第八届天津市级教学成果奖”。酒店管理专业学生近年来完成国家级大学生创新创业项目1项，市级大学生创新创业项目4项，校级大学生创新创业项目10余项，包揽2018年全国商业精英挑战赛酒店管理实践竞赛全国总决赛一、二、三等奖，获2020年全国现代服务业技能大赛（酒店收益管理人员）全国总决赛一等奖1项，二等奖3项；曾连续六届获“尖峰时刻”全国酒店管理模拟大赛二等奖，并于2023年斩获全国一等奖。

师资队伍：

专业现有师资包括教授1人，副教授3人，讲师6人，其中博士8人。近年来，酒店管理专业教师参与完成国家自然科学基金项目1项，天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划项目1项；主持教育部人文社科项目1项、天津市哲学社会科学规划项目2项，天津市艺术科学规划项目2项，校级教改项目8项；1部教材获批天津市首批课程思政优秀教材，1人获天津市高校青年教师基本功竞赛二等奖，4人次先后获得天津商业大学教学质量奖，多名教师拥有酒店职业经理人培训讲师资格，曾先后多次担任国家级职业技能大赛评委。酒店管理专业教学团队2023年获批天津商业大学校级教学团队。

培养目标

本专业以社会需求为导向，适应现代酒店业发展需要，培养掌握现代旅游管理基础理论，具备扎实的酒店管理专业知识和业务操作能力，具有较高个人修养、管理能力、服务意识、国际视野、创新思想、创业精神和社会责任感，能够在星级酒店、新型住宿机构、高级餐饮机构、专业化酒店营销机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务、专业培训及教学科学研究工作的复合型应用型创新创业人才。

课程设置

管理学原理、经济学原理、旅游学原理、服务运营管理、市场营销学、会计学、财务管理、商务统计、旅游接待业、酒店管理概论、旅游消费者行为学、前厅与客房管理、餐饮经营与管理、酒店客户管理、旅游目的地管理、酒店收益管理、酒店人力资源管理、酒店设施与设备管理、酒店筹建管理、饮食营养与卫生、烹饪原理、酒店安全管理、酒水知识与酒吧经营、厨政管理、酒店商务英语和专业英语听说等。

校企合作

与丽思卡尔顿酒店（Ritz-Carlton）、皇冠假日酒店（Crowne Plaza）、凯悦酒店(Hyatt Hotel)、万怡酒店（Courtyard）、假日酒店（Holiday Inn）、悦榕庄酒店(Banyan Tree)、恒大酒店和泰达国际酒店等国内外知名酒店品牌合作，建立了稳固的专业实习基地。

就业去向

专业成立以来每年均有毕业生考取研究生进一步深造，并于2017年开始推荐优秀应届本科毕业生免试攻读硕士学位研究生。多数毕业生在北京、上海、天津、深圳和海南等经济发达或旅游产业集聚的城市和地区发展，通过3—5年的工作经验积累，大都能够成为行业骨干并进入管理层。近年来，选择自主创业的毕业生也逐渐增多。