一日三餐搭配原则

　　南方网讯　1.家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样，做得可口，让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子在学习、考试时反应迟钝。

　　2.要保证优质蛋白质的摄入。

　　在考试复习期间可选择鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。鱼虾贝类的食物中含有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增强记忆。

　　3.注意新鲜蔬菜和水果的供应。

　　此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。

　　4.少吃或不吃含糖和脂肪高的食物。

　　糖果和油炸食品会降低人们的食欲，吃多了不消化。

　　5.适当给孩子吃一些粗粮、杂粮。

　　红豆、绿豆、糙米、标准粉等食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，一方面维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用，另一方面，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。

　　三餐讲究合理分工

　　早餐要吃好：

　　一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、肉类食物、新鲜蔬菜或水果。

　　考试复习期间，上午的学习负担很重，而血糖(就是我们平常吃进去的食物，进入机体后通过消化转化成的血糖)是大脑能够直接利用的惟一的能量来源，如果早餐吃得不好，或根本就不吃早餐，孩子到了上午第三四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。

　　午餐要吃饱：

　　饭菜要丰盛，量要足，可不断地变换食物品种花样，增加孩子的食欲。

　　晚餐要吃少：

　　以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。

　　如果用能量供给百分比来表示：早餐25%—30%、午餐30%—40%、晚餐25%—30%，饭后1小时给孩子吃点新鲜水果。

　　（作者付金如，天津营养学会副理事长）